L'intolleranza è una reazione non immediata e lenta nel tempo verso una certa sostanza o un determinato alimento. Il soggetto intollerante, nella maggior parte dei casi, ha un metabolismo alterato con conseguente sovrappeso oppure perdita di tono muscolare, accusa sofferenza a livello generale (stanchezza, ritenzione idrica, sonnolenza postprandiale) o al sistema nervoso (cefalee, ansia, alterazione dell'umore), oppure all'Apparato Respiratorio (asma, rinite, sinusite). Si rischia di causare disturbi anche all'Apparato Gastroenterico (gonfiore, colite, diarrea, stipsi), all'apparato muscolo scheletrico (artriti, artrosi, crampi, mialgie), o all'epidermide (prurito, eczema, dermatiti).
Tipologie di test:
- Alcat
è l'unico test sulle intolleranze alimentari approvato e riconosciuto dalla U.S. Food and Drugs Administration (FDA). È un Citotossico Automatizzato e Standardizzato: non è quindi suscettibile a errore umano ed è riproducibile. Si effettua tramite prelievo di sangue e non è richiesto il digiuno. Disponibile anche nelle sue versioni specifiche per le Farine Alternative e per gli alimenti contenenti Nichel.
- Breath test
(Test del Respiro) è un esame non invasivo utile per diagnosticare Intolleranze Alimentari o Sindromi di Malassorbimento. Il paziente assumerà una determinata sostanza (ad es. lattosio) dopo la prima determinazione a digiuno procedendo poi con le successive determinazioni. Verranno analizzati i gas espirati e la presenza di idrogeno nell'aria emessa sarà un chiaro indicatore di fermentazione intestinale e alterazione della flora microbica. Disponibili Kit per saggiare l'intolleranza al Glutine, al Lattosio, al Lattulosio, al Glucosio e per intercettare la presenza di Helicobacter Pylori.
- Test genetici
per celiachia e intolleranza al lattosio. Valutando il DNA si offre un'informazione clinica personalizzata al paziente che avrà così certezza sulla propria predisposizione a sviluppare l'intolleranza. Si tratta di test non invasivi, possono essere eseguiti a qualsiasi età e una sola volta nella vita. Si effettuano attraverso un semplice Brush che raccoglie all'interno della bocca delle cellule contenenti il DNA.